(撕杯秀)有冰淇淋是誕生在煙霧瀰漫裡?!英國的冰淇淋實驗室製作的冰淇淋真pro

jy00228875 · 发表于 2014-9-20 08:14:30

這幾天都過了中秋節已是秋天了，怎麼還是這麼熱?!熱到都快像這張圖這樣~“吶喊”! ▲
現在大夥兒四處找尋哪些冰品店的冰好吃?便宜?哪些飲料店新開?好喝的!
Btw…看多了咱們香港的甜品店。白龍倒是發現在英國倫敦有一家冰品店真得看起來好專業、它叫-《Chin Chin Labs》! ▼

看到~《Labs》應該會想到『laboratory』這個單字，就是『實驗室』!從外觀看過去這家Chin Chin Labs冰淇淋店長得滿特別，不大像店面! ▼

一進入店門口還以為走錯了哩><怎麼像跑到別人的工廠?!(驚)

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走進了店裡面、真得不像冰品店耶，就是一個實驗室嘛@@▼

嘿…這就是這間冰淇淋店老闆的獨道之處，他把整家冰淇淋店當成是以實驗的手法研發出的冰淇淋，比一般冰品店更來得專業、質感佳！undefined ▼

《Chin Chin Labs》是歐洲第一家「液氮」冰淇淋! ▼

「液氮」係蝦密啊?感覺好化學唷!
液氮~是在低溫下形成的液體形態，一般在工業用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，先把空氣淨化後，在加壓、冷卻的環境下液化，藉由空氣中各組分之沸點不同加以分離…..一整個就是很化學的過程啊! 這也讓人想到乾冰哩!▼

再往裡頭看~看到左邊這位就是這家店的老闆，旁邊的這位女店員是負責幫忙加配料、清潔...的助手!看他們穿著專業的袍子，就像在研究室裡做實驗的科學家啊!▼

呼~~瞧~這位老闆戴起手套、穿著袍子及那認真的模樣、好像科學家在做實驗唷!

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舉凡奶油、糖精...這些都是用實驗室的量杯裝，把調製冰品弄得像在研究和實驗的講究!▼

其實氮的沸點是-196°C、溫度超低的，如果再加壓，可以在更高的溫度下得到液氮、那麼製作的人要做好保護措施要戴著手套、不然不是被燙傷反而是被“凍傷”喔!▼

最佩服的還是他那個「液氮」製冰機~~開始冒煙啦!

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開始冒出氮氣~~好刺激啊!▼

哇......整個開始冒出許多煙，要不要叫119阿~誤 XDDD! ▼

是說~連做個冰淇淋都這麼“搞缸”阿，用溫度很低的液氮來製作。這可遠比我們一般看到的冰淇淋店都只是把冰品放在冷凍櫃、等到客人要點餐食才從冰櫃裡拿出來、冰櫃裡的溫度也是有限，這樣放著再拿出來新鮮度不會比剛做出來得好也容易溶化。而Chin Chin Labs他們是現場以專業特殊的低溫液氮方式製作冰淇淋，也能讓冰淇淋不易溶化!▼

真得好佩服這位老闆他把工業生產方式的化學方法運用在製作冰品這方面!真是無人能及阿!真是阿神!▼

而且光看製冰機器就好科學的樣子呀!!▼

這塊白板上是“配方”嗎?! 好像在上課的fu!▼

所有的糖和粉...這些要加到冰淇淋裡的料，都裝到“試管”裡...哈~看了真有趣!▼

還有糖塊、巧克力條...都裝在“燒杯”裡，這些食材都變成了實驗品、調劑，等待著工作人員來調配成美味的冰品! ▼

看到工作人員在製作冰淇淋，感覺有種種植盆栽的樣子!用貌似小花盆、冰淇淋中間挖空，把復活節巧克力醬、白巧克力、跳跳糖...這些料用勺子裝入冰淇淋中間!▼

冰淇淋似乎是凝固哩，中間的料好誘人! 看上去有像在吃“碗粿”說XDD! 這也代表週遭的冰淇淋以液氮方式製作的就是不容易溶化還會凝固!▼

這杯冰淇淋盆栽裡面“埋”著是~『香草與焦糖咸焦糖』!▼

這杯冰淇淋上頭放了一塊歐洲知名的餅乾，好可愛阿!▼

哇~~這杯很吸引人！貌似盆栽哩，在濃郁的泥裡埋藏了許多“小石塊(餡)”、湯匙變成了鏟子，真是好吃又充滿著創意!▼

最重要的是冰淇淋不會那麼快溶解，可以慢慢的品嚐這個液氮冰淇淋裡頭美味的餡！▼

並且這家冰淇淋店口味每個星期都會更換，它們希望營造出“沒人知道這家神奇的冰淇淋店會帶給你怎樣的驚喜?!”

哇...這款巧克力冰淇淋白龍看了口水直流!超想吃阿! ▼

真是可用~料多又實在來形容阿!▼

呼~~這裡面一粒一粒的超想舀一湯匙來吃看看說~讓人想到珍珠奶茶的珍珠▼

剛製作出的冰淇淋還冒著煙的樣子哩! 這樣才會凝固。這個形狀真像“筒仔米糕”說!▼

那種酷涼的滋味和冰淇淋的美味及內餡滋味，一整個讓人超想去吃der! ▼

話說~這家《Chin Chin Labs》是歐洲第一家「液氮」冰淇淋，冰淇淋在煙霧繚繞中誕生，而且冰店長得就試實驗室模樣，老闆和員工都扮起了科學家！所以各大報紙甚至日本的雜誌都競相報導《Chin Chin Labs》!好紅啊!!▼

《Chin Chin Labs》店的店址是: 49-50 Camden Lock Place, NW1 8AF
店內開放時間:每日的12:00-19:00

在香港凡事都講求快速！卻沒有質感好又特別的製作美食的店！看到歐洲有不少店都很講究製作方式。尤其像這位於英國倫敦的《Chin Chin Labs》冰淇淋店還能想到用「液氮」製作冰品、整個環境打造成實驗室，好有趣阿!