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[投票调查] 尝试着做了一次电饭锅蛋糕

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            我一直对蛋糕面点什么的有浓厚的兴趣,但家里没有烤箱,于是我开始了第一次电饭锅蛋糕的制作。

            我在看完了教程后,买齐了材料 鸡蛋 牛奶 低筋面粉 打蛋器 以及家里就有的油和糖。

            首先是分离蛋清和蛋黄,没想到啊没想到,明明做法很简单的,但却在这第一步便出了问题。有一个蛋打出来时,它蛋黄破了,和碗里的蛋清混在了一起,但我不放弃,我依旧打发它了四十分钟以上后,认清了事实。蛋黄和蛋清混在一起后会阻碍蛋清的发泡,只能重来。


            重来一遍,这次我爸帮我打蛋,我在旁准备另一部分原料。将牛奶80克、油70克、面粉100克以及六个蛋黄混合在一起,放冰箱备用。

            这次的蛋清有一滴蛋黄,问题不大,我知道这一次一定成功。在蛋清中加一点白醋(非必要,现在回想起来这一份里我没加白醋,大家也可以用柠檬汁),在打到蛋有一层泡泡后第一次加入一部分糖,之后就是沿着一个方向一直打一直打。因为之前打了很久,我这一次手好酸啊,但没有蛋黄的蛋清打发的确实快,在蛋清能挂住打蛋器一点后加入另一部分糖,继续打,有的话可以加入3克玉米淀粉帮助稳定蛋清(非必要),打到打蛋器提起后,上面有一个小尖,而盆中的蛋清倒扣而不出即可。


            之后舀一勺蛋清快速让他们混合在一起,再将其倒入打发好的蛋清中,用切拌的方式混合他们,差不多了后将底下的翻上来继续切拌,这是为了尽量不让蛋清消泡。完成后在锅中刷上一层油,记得事先将电饭锅预热一下,将半成品倒入锅中,按下煮饭键就好了。



             在我清洗器具时,我爸告诉我电饭煲跳了,这怎么可能,才不过几分钟!许是我忘了按下去,但他竟然又立马跳了回去,我明白了,我失败了。拿筷子一戳,底下果然糊了,这老电饭锅,它,它,它加热不均!我竟然败在了工具上!

            我将蛋糕液取出,倒入不粘锅中,看着蛋糕液的状态,我知道,它已经不能成为一个香喷喷,软乎乎,香甜可口的蛋糕了,这个锅不行同样是加热不均,但好歹锅子能一直烧下去。我开了中小火,我累了,去休息了,它焦了,如果我坚持陪在它旁边,翻一下它或许事情不会变成这样,但当时的我并没有后悔,因为它底下焦了,但它上面熟了呀,虽然从电饭锅取出时消泡了很多,但它依旧好吃,开心的把能吃地吃完。
            
            总结:我没做错,我没做错!是他!都是锅的原因!
                        我还是做馒头吧,好歹成功过几次,下一个,奶香小馒头!

    教程来自:【第一次觉得电饭煲这么适合做蛋糕!!家里有电饭煲的小伙伴,真的一定要试一试!-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qt1F4Jl 我简直在败坏up的名声
          大家是否对这一类的制作感兴趣呢,有没有更惨的失败经历呢。

          


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      ZHD 发表于 2023-8-11 20:22:12 | 显示全部楼层 |取消关注该作者的回复
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        本帖最后由 hellseasons 于 2023-8-11 20:32 编辑

        看到成品有点没蚌住,不过楼主觉得好吃那样也挺好,愿楼主下次能做成完美的蛋糕(蛋糕还是建议用烤箱来做,电饭煲不是很推荐呢)
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              君应有语 发表于 2023-8-11 20:43:06 手机端 | 显示全部楼层 |取消关注该作者的回复
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                    看了她的视频,其实分离蛋黄蛋清的方法有很多,但是直接用手怎么看也不像是该对新手推荐的吧,其实矿泉水瓶就能吸起来
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                      电饭煲蛋糕其实我也只是听说过,还没实际做过样子,这个卖相真的好好吃呢。
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                        有用蛋糕机做过小蛋糕,毕竟是专门用来制作蛋糕的机器,使用起来还是比较简单的。
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