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[投票调查] 做了一次松饼,以后的人生我要一直做

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小小舞台驯化红龙幼崽新手蛋腐化龙幼崽青鸾沙漠羽蛋林中之蛋

    凌定国 发表于 2023-8-14 12:59:52 手机端 | 显示全部楼层 |阅读模式 |取消关注该作者的回复


            嗨害嗨,经过上一次的失败,我从失败品中看到了灵感,我决定下一次做松饼,本来想做奶香小馒头的,但做馒头的面粉过期了,那就用刚买的低筋面粉做点其他的吧。

            
            松饼特简单,原料只需砂糖15克、鸡蛋两个、低筋面粉80克、牛奶80毫升便能做出好吃的松饼,还有不粘锅,另外可以准备枫糖浆或蜂蜜,这些我都没有,所以我熬了点红糖。


            首先分离蛋清,我前天网购厨房电子称,他里面送了蛋清分离器,这下方便了。分离好蛋清后先把面糊部分做了,两颗蛋黄搅散,将面粉筛入里面,这是为了不让面粉结块,方便混合细腻均匀,把牛奶也倒进去,混合均匀放一旁备用。
            
            我用手动打发的,我觉得手动打发还挺有意思的,蛋清打发至湿性发泡,举起打蛋器有一个小弯尖就行,打发时将糖分两次放入,完成后也将蛋清分两次加入面糊,用翻拌的手法减少消泡,混合均匀后就完成啦。


            摊饼这一步就需要一些技术才能摊的好看了,开小火,舀一份面糊,用勺底摊平面糊,等表面冒出一些小泡时,先用锅铲铲一圈边缘,然后翻面,等几秒就差不多了,铲出来,把其余的面糊依法炮制。再将果酱,蜂蜜什么的淋上去就完成啦。如果不加其他的酱,可以多放一些糖。

         
            试吃环节!啪叽啪叽啪叽。首先是卖相,嗯~不咋样呢,这是我第一次摊饼,想摊圆还需要多多练习。上面黑色的一滩是红糖,我也是第一次熬红糖,忘了加水,所以迅速的凝固了,但还好,脆脆的红糖也挺配松饼。然后是味道,这个没的说,真的绝,单吃普普通通,但当遇上了红糖,我第一次知道了什么叫做眼前一亮,我只能这么称呼——升华的味道,仅仅只是和红糖一起吃竟然让味道上升了这么多层次,如果松饼再做的更好些,那将是什么样的体验!我正式宣布,我的余生离不开松饼了!

           说起来,我从小就喜欢甜食了,小时候甚至以为吃太多糖补了一次牙,论坛里的各位对于甜食是什么态度呢。
            配方来自:【【松饼】新手零失败的松饼,宝宝爱吃的手指食物!-哔哩哔哩】 https://b23.tv/Mq1Ax5A



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        話說小時候表妹很愛吃
        在她家時就買鬆餅粉兌水就能煎了~~~

        我以為那黑黑的是巧克力
        不過我個人不太會吃鬆餅
        早餐下午茶都不太會@@

        不過用鬆餅機弄成格子的感覺比圓片狀的好吃就是了~~~
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          我也算是个甜食党吧。一般喜欢加奶油的糕点吧。松饼也不错,刚出炉那种松软口感挺好的。
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            本帖最后由 hellseasons 于 2023-8-14 13:25 编辑

            甜点是好吃,不过我也不是一直都很喜欢吃甜点的,有时候总得来点咸味的食品
            (有一说一,我选错了,应该选第二个)
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                  (好家伙跟上次做的东西完全不是一个次元的吧???!)
                  这次做的东西光是面相就很不错了(可惜不能共享味觉(雾))
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                                          家里没有不粘锅,爸妈说不健康(?)被迫与美食失之交臂!
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