关于牛肉降价的一些思考

  今天照例出去买菜，突然想起很久没吃牛肉了，结果去菜市场一问，好家伙40多块一公斤，牛肉这价格简直不可同日而语。于是我上网查了查，搜索到了一些信息，用我不怎么聪明的脑袋瓜做了一些浅显的思考。
  如今牛肉降价的最直接原因是牛奶的价格跌破盈亏平衡点导致的奶牛大量淘汰，使大批奶牛肉进入市场，导致供过于求。进而使得牛肉价格暴跌。而牛奶的过剩则反应了我国牛奶市场的需求减弱和供给过剩？以我非专业的知识背景实在无法理解其中的联系了......
  另外就是由于牛肉降价导致的其他肉品的需求减少会不会对整体肉类市场产生冲击,进而影响市场供给，导致供不应求，最后不会又来一次肉价反弹出现天价肉吧......
  还有就是与牛肉类似的羊肉为何价格一直较为稳定，没有出现类似的问题呢（毕竟国内也有羊奶市场）大家可以在帖子里多多发表自己的看法哦，也希望大佬的专业解答！

lz描述的完全是供需决定价格的市场价格调节机制，也即那一只看不见的手

因为供给端和需求端在绝大多数时间都是不匹配的，因此商品的价格总会出现上下波动，正如楼主描述，牛肉价格上涨，同类消费品因替代作用价格也会随之上涨，但是因为养牛场增加产出，导致牛肉价格下降，最终其他肉类价格也会下降，这些都属于市场价格正常波动的范畴。

但区别于其他消费品市场，我国的食品、粮油市场很难出现商品价格广泛上涨或是下跌，除非是货币本身币值发生了变化，除了看不见的手，还有一只看得见的手对市场价格进行调节，政府相关职能部门会对各类食品进行跨时间跨空间调配，以免市场价格出现不合理波动，损害农户和经销商利益，这也是食品类价格相对稳定的主要原因。

不过因为没有做过具体的行业研究，不太清楚牛羊肉价格波动是否完全由于供需不匹配导致的，也有可能是产业升级（比如引入良种肉牛肉羊，短期内的劣种牛羊处于淘汰期）、产业转型、居民饮食习惯暂时性变动导致的，也可能是农贸税率、市场交易准入门槛变动等等因素导致的，毕竟我们属于购买的终端，并不完全清楚价格波动的源头

羊奶的产量比牛奶应该有数量级上面的差距，所以羊奶的波动影响应该比较小

没有感觉到，为什么我还是吃不起

牛肉降价了吗？我这边完全没感觉到哎40多块一公斤感觉还是好贵

牛肉感觉吃得少，所以感觉不到价格的变动

跟奶牛应该没什么关系，奶牛的指标和肉牛不一样，很难对肉牛的价格产生冲击，你所看到的价格变动更大可能是经济下行情况下市场调控的结果，另外国内的奶羊养殖相比奶牛来说完全不在一个量级，所以价格会比较稳定的贵。

只知道确实牛肉降价了，比原来便宜

对于不怎么消费牛肉的人来说是没什么影响了，想吃就买

我感觉牛肉比五六年前便宜了倒是，购买力在下降，但是牛肉价格基本上还是那样，波动不大，算是变向便宜了吧

同时猪肉价格在上涨，牛肉相关成品价格暂时还是没受到冲击的。羊肉价格可能因为羊还有好多是产毛用的？确实和一楼说的那样，喝羊奶的人数远不如牛奶

屁民只关注到牛肉能不能随心所欲的吃啊别的还是看国家或者大佬调控吧

感觉牛肉还是好贵，我只有去山姆大批量采购的时候才会买一点点牛排屯着慢慢吃

只注意到美团拼好饭的牛肉面，都被差评牛肉没几片，然后店家都破防地骂穷b想吃一头牛。

今天才去买了牛肉，看旁边一块成色还不错的被一个大妈挑走，都要100多...嗯...感觉不到呜呜

也还好吧，没有什么特别的感觉，
超市的特价牛肉是买的很多，

牛肉作为一种肉类食物商品，它的平替有很多，就算之后又涨价了也不会有太大影响。

不经常吃牛肉，所以感受不到降价

我都是每个月单位的饭补就养活自己了，对各类菜价是从来没关注过

那你这么说的话估计只是周期性波动吧，，就跟好几前年的猪肉降价（应该）差不多原因？~

没啥感知，不喜欢吃牛羊肉，感觉太膻气，牛肉还好点，羊肉是绝对不吃。