厨房，就是战场！！！！

鹿寿 · 发表于 2024-8-1 00:22:05

做饭呢，主打一个随心所欲，但是偶尔突发奇想的创意也能化腐朽为神奇，这次分享的两个菜谱其实是不得不跟垃圾食材和懒狗思想斗争的结果。美团优选还是不够全能，在上面买菜感觉像是拆盲盒（我懒,,,,,,,
大家有条件还是一手菜市场吧，看得见的新鲜最放心

那么本次分享的两道菜是麻辣牛杂煲和蒜拌南瓜

（好像忘了拍成品照片，当时光想着解决这点剩余食材了，只有这个烹制的照片了

事件的起因是看到美团上500g牛杂只要十几块，又有点嘴馋卤菜，就想着买点回来做，结果到手取出一半进行加工之后发现，这质量有点浪费心情了，总而言之是基础的除异味和腥味是拿不下这种食材的，于是想到了我剩下的火锅料，
那么麻辣牛杂煲，冲锋！

食材：牛杂（次品），娃娃菜，火腿肠，宽粉，兰花干（炸制豆腐），葱姜蒜

调料：胡椒粉，花椒，耗油，料酒，鸡精，蒸鱼豉油，醋，菜籽油，芝麻，火锅底料大概30G（我用的牛油锅底

步骤：

step1：将牛杂先洗净，下入电饭煲，水末过3cm，下十三香，料酒，花椒，姜，大葱。电饭煲蒸煮键10分钟。牛杂煮好后保温2h，捞出温水冲洗，不用挑出花椒和生姜

step2：热锅下油，中火蒜末爆香，下入火锅底料炒开，下入牛杂翻炒4分钟，充分炒入味

step3：下入切好的娃娃菜翻炒，炒出一定汁水后下入火腿肠翻炒，再加入适量温水和宽粉焖煮4分钟，大火收汁前加入耗油，味精，胡椒粉，醋，蒸鱼豉油，大火收到汤汁浓稠撒上芝麻出锅（如果选择娃娃菜当配菜一定要放一些醋，喜欢醋溜大白菜的不要错过）

虽然午休时间有2H，而且我家离得很近，但是也不是每天中午都会开火，也有懒狗做法的凑合午餐（一般是早上起来就会备菜，但是也很快）

那这个就是：蒜拌南瓜

材料：贝贝南瓜，蒜
调料：耗油，鸡精，白胡椒粉，蒸鱼豉油，菜籽油，芝麻
步骤：
step1：把贝贝南瓜切成四份，去掉疤痕和瓜蒂，内瓤。扔电饭煲预约到中午回家前的半小时蒸30分钟。
step2：把耗油，鸡精，白胡椒粉，蒸鱼豉油，芝麻都取一些些入碗，然后按自己能吃蒜的程度再放进碗里一些蒜末，淋上热油，把蒸软的南瓜放到碗里拌匀就可以开吃了