【梅克军团】自己做饭的佳人们，觉得哪个步骤最麻烦？

随心110 · 发表于昨天 20:32

   起因是这样的，今晚又是自己给自己做晚餐的一天，因为大蒜有点放久了，大蒜的上部分那个像痂的东西变得比它平时还要硬，还很难掰；在掰大蒜的时候，由于小力掰不下来，用了大力气，结果就是手指被蒜痂戳了一个小孔，当时瞬间情绪就down下来，突然觉得很累（躺倒）；最终就是发散了下思维转移注意力，就想到在做饭的整个过程中，备菜应该是最麻烦的一个步骤了，制菜人力要做的最快最轻松，清洗就介于两者之间。
   题外话：我觉得我大蒜的量应该用得挺正常的，一般是一盘菜配一瓣蒜，小一点的蒜瓣就用两粒（不过我买蒜不是散装的，是一袋五个装好的那种，所以“放太久”是我的用量跟不上我的储备吧）

   我发现我自己做饭比亲人、朋友的做饭速度要慢很多，我妈就说我是太墨迹了，雀氏如果做饭时间太长了，我看着成品都会有一种因为备菜的过程中闻着食材味道已经饱了（？）而导致的食欲大幅度下降。但我自我感觉挺良好的，主打一个干净（？）舒心。
   我绿叶菜的处理方式一般是在菜盆里先放满水，然后一边择菜，一边一片叶子一片叶子地洗，洗过后放到盘子里——这一步是清洗掉大部分的尘土异物；然后把菜盆里的倒掉，用水冲一下盆，把菜倒回去，再用水冲洗1-2遍——这一步是去除肉眼看不见的尘土小颗粒（因为第一遍洗，用的不是流动的水，大部分的尘土虽然从菜叶上被冲抹走，但溶于水之后拿出来，还是会覆盖在菜叶上一部分），如果只洗第一遍就觉得干净了，炒菜的时候被高温一激发，你可能就会闻到不好的味道惹（不要问我怎么知道的），如果是水培的菜，洗两遍就好了，土培我会洗三遍。像是西兰花这种形状很细密的，我会用盐水先冲泡一遍再焯水；豆芽就过水洗几遍；嫩南瓜洗过后去皮再切；反正只要上过菜板，装盘过后都会加水再过一遍......这样一看，雀氏有点夸张和强迫症（躺）
   肉类的话，切之前用水冲过一遍，切完装碗之后会再加水用手拌洗一下，毕竟菜板上切了很多菜嘛，也去去血水，倒掉之后剩的那点倒不出的水正好用来混嫩肉粉，加点姜、加点酱油啥的，ruaruarua。
   虽然花的时间很多，但看着最后装盘的食材会有种神清气爽的满足感（我一般会把长得不好看的，洗过后还去不掉的部分掐掉），我私底下个人觉得自己炒的菜要比其他人的尝起来更加清爽可口（？？？）

   自己做饭在体感上尊嘟很看状态，有时候一身轻松，可能自己做饭的全程都很享受；有时候整个人情绪不好，就愈发觉得花费长时间备菜令人烦躁不堪。
   心情不好干脆还是点外卖好惹（抹泪）