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[生活点滴] 【人类食谱】土豆饼!快用家里的储备粮,做一个尝尝鲜!

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【圣诞限定】心心念念小雪人风雪之家无尽的怀表巴特‧贝克吃饱金币的Doge月上柳梢时间变异管理局风物长宜



            好了,继上次酸梅汤大家反响不错后,本来准备寒假专门做点什么,谁能知道赶上大疫情,整天宅在家里什么也买不了。
            家里现在都是土豆,白菜,萝卜这种便于存放的东西。
            结果今天爸爸突然大发慈悲要做土豆饼。做法非常简单,but从小我就很爱吃。
            其实是5号那天做的,可是看到我拍的这么多个图需要挨个缩大小,我实在是懒……

    一、配料
    主料:(本次用料)
           土豆5个;葱2根;姜1块;鸡蛋3个;面粉适量;食用油(这里用的是胡麻油)。
           可选:猪肉1块(普通五花肉,50cm3左右吧,)。
    土豆
    猪肉
    调味料
           白砂糖、盐、醋、生抽、料酒、鸡精,香油。
           可选:花椒面、大料面
    厨具
           土豆插(不知道叫什么,切丝的那个用具),电饼铛(神器)
           可选:炒锅
    电饼铛

    二、步骤

    1.土豆变成土豆丝(变成丝后千万不能用水洗哦,淀粉会洗掉。)
    2.葱、姜切成末。与土豆混合。(留一部分炒肉)
    可选步骤
    3.肉切成末。进行翻炒。热锅冷油,煸炒至稍变色,加入少量醋、糖1勺去腥。
    生抽、料酒适量、葱末姜末,盐、大料面、花椒面各1勺。
    炒制前
    炒完了(爸爸直接混进去了)
    4.加入鸡蛋、面粉。具体用量视搅拌后的粘稠程度决定。我这里忘记拍照了,大概本次的用量是100-200g面粉吧,没有详细测量.
    5.整体调味。加入鸡精2勺,盐2勺,花椒面大料面各半勺(因为肉加过了,如果不加肉,可变为1勺)
    香油适量。拌匀
    6.电饼铛铺一层油
    7.铺满一层糊状物(可据此图参考加多少面粉。)

    8.金黄出锅,记得翻面。大概时间5分钟,根据电饼铛规格和火力灵活掌握。
    要比这个图颜色再深一点点

           具体解释一下,因为本次我爸爸想创新(而且觉得太素),所以他加了肉,我的话还是喜欢纯粹的土豆。
           土豆插成了丝是为了不用切,私以为再多剁几刀可以让淀粉更充分的发挥作用,下次我做的时候试一试。
           花椒面和大料面是我家的常驻调料,可根据个人口味删减增添。同样的步骤可以做西葫芦饼,只不过西葫芦要记得先用盐把水分逼一逼。而且土豆自带淀粉,西葫芦还得加多点,不然变成饼之后会很软。(但不爱吃熟的西葫芦的我建议,插成丝用熟芝麻酱一拌,爽口)
    PS:轻颜相机拍吃的真的好用。

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                            Par 发表于 2020-2-9 12:21:33 | 显示全部楼层 |取消关注该作者的回复
                            我这几天在家闲着没事已经做过了做小酥肉、可乐饼、西红柿肥牛锅...现在又陷入了沉思不知道该做什么好2333333
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                                      我们这里的土豆饼是生土豆磨成泥下锅煎的……可以直接在土豆糊里加盐或者蘸蒜酱吃……
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