這幾天超熱的~突然讓白龍想吃-《糖葫蘆》，酸甜、清涼又憶起兒時滋味啊!

jy00228875 · 发表于 2014-7-10 13:11:27

小暑都已經到了、白天都有30-32度左右，甚至有點兒悶，而且也每天冰不離口、開冷氣啦! 酷熱天氣警告現正生效是一打開天文台就看到! 但是正是因為酷熱、又悶的天氣、再加上前一陣子白龍在逛街時看到街上有攤販賣~《糖葫蘆》，白龍就好奇又想吃看看，就買了一枝包蜜餞口味的糖葫蘆~!

其實白龍小時候是有幾次買過糖葫蘆，但是長大後就沒再買來吃，甚至快遺忘了它~。直到最近看到《傾城絕戀》，裡頭有一個畫面是飾演美璃格格的女主角與男主角-靖軒兩人相戀、有一次一起去逛街時、因為美璃愛吃“粽子糖”(糖葫蘆)於是買了一串以後、還相互餵~並且說了一句:『我會永遠記住這糖葫蘆是靖軒哥哥的味道。』、而男主角也說:『我會永遠記住糖葫蘆是美璃的味道。』~~ohoh….這一幕真是讓原本甜滋滋的糖葫蘆加入愛情的滋味就更sweet了。正因為看到劇裡這一幕的“粽子糖”(糖葫蘆)，突然讓白龍開始想買來吃看看!哈! ▼

當然~糖葫蘆是中國滿傳統的小吃、甜點！白龍為什麼會欣賞《糖葫蘆》呢?因為覺得糖葫蘆的外型看起來用一根竹籤串起的好幾顆~這幾顆糖葫蘆都是顏色鮮紅、並且外表還會發亮、而且感覺充滿了糖汁.....看了就忍不住滴下口水啊，一串一串的林立在那、紅紅又晶瑩透亮、多汁又sweet~這應該就是糖葫蘆本身的魅力! undefined ▼

說到糖葫蘆這個叫法因為是在我國的北京天津一帶發明的一種傳統小吃，所以在北京天津一帶叫-《糖葫蘆》或《冰糖葫蘆》。在山東的青島是稱為-《糖球》。而一般我們在街頭的攤販看到它們賣的糖葫蘆口味大致上不出以下這幾樣:
第一是-《原味的糖葫蘆》，所謂的“原味”就是直接以梨子來醃漬外皮裹紅色糖漿，但是現在在香港多半是用-“小番茄”來醃漬製作成的糖葫蘆，更古早的應該是用山楂來製作！▼

第二是-《蜜餞糖葫蘆》，就是將一小片的蜜餞夾進那一顆顆的糖葫蘆中央~這樣能吃到糖葫蘆的滋味也能品嘗到蜜餞的香味，白龍滿喜歡買這樣的說~

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再來是純粹以“水果”製做成的糖葫蘆、就是-《草莓糖葫蘆》，以一顆顆的草莓取代梨子或番茄，用竹籤串起的~外皮包裹著紅糖漿~哇.......喜愛吃草莓的朋友應該會來買-《草莓糖葫蘆》!

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其實~白龍是滿喜歡看到像照片中的以一根粗厚的大木棍、將一串串紅通通的糖葫蘆插~在裡頭在街頭上販賣，這樣比較有傳統的fu~彷彿就像在古裝劇裡的市集會看到的! ▼

就像這張照片~~哇.....這才是人們心中嚮往的賣糖葫蘆嘛...這是在北京的市集，看到的糖葫蘆每一顆都比香港賣的還要大上不少~還插在大木棍，而且老闆還拿著鐵鍋當場製作起來~呼呼...▼

還記得型男-《吳奇隆》在一齣古裝連續劇-《白髮魔女傳》裡，手裡握了一隻糖葫蘆..哇...!

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除了以上介紹的這三種都是在一班市面上常見的糖葫蘆口味以外，接著白龍要介紹更多我們異想不到的糖葫蘆樣子及口味!

首先~先來看糖葫蘆因為是由水果(小番茄或梨做的)，所以有-《水果糖葫蘆》喔!
像~這張就是由葡萄、芭樂切片、小番茄和奇異果切片匯集而成的“十錦水果糖葫蘆 ”~哇...真佩服啊，原來還能用這麼多種水果來包糖漿去製成一串串的水果糖葫蘆!白龍超愛吃奇異果哩!▼

有看到照片中的中間這三根長得顏色和樣子都與其它紅紅的糖葫蘆不同的糖葫蘆嗎? ▼

你猜對了嗎?這串是由“香蕉”製成的~《山楂香蕉夾心糖葫蘆》，哇嗚.....tin還真的從來沒有吃過由香蕉做成的糖葫蘆耶，並且是連看都沒看過阿!只是香蕉那麼軟要怎麼讓它固定被串起不爛呢?

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哇....這張的糖葫蘆有三種水果是tin喜歡的~奇異果、草莓、鳳梨！也是超清涼的水果拼盤糖葫蘆啊!▼

剛才有提到香蕉的糖葫蘆~現在又看到它們把香蕉(中間前排)切成一片一片，也將奇異果切成一片片~串起來賣...有純粹香蕉糖葫蘆耶~真想吃看看是什麼味道啊!! ▼

哈哈~~各位別誤會、這家可不是什麼烤水果攤唷！這家是賣-《水果糖葫蘆》的專賣攤販! ▼

唔~看到照片中的一顆顆小橘子了嗎?哇...它就是《橘子糖葫蘆》耶!好像小盆栽唷! ▼

哇...這個也是高難度ㄟ~把橘子的果肉給剝出來之後用糖漿醃漬成糖葫蘆、再一片一片的用竹籤串起~哇...這種《橘子糖葫蘆》我也沒吃過呀! ▼

還有一種水果是澀澀又帶甜味叫-《翡翠果》，翡翠果是青色的，做成《翡翠果糖葫蘆》~讓人看了有一種清涼的感覺，很消暑唷! ▼

以上都是水果的糖葫蘆。如果您覺得這樣就大開眼界~那還沒有哩!嘿...有些糖葫蘆的花樣可是讓人嘖嘖稱奇唷! 像~你有看過包裹著一些白芝麻和其它豆~的糖葫蘆串嗎?

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哇啊~~看到這麼多的糖葫蘆串外皮都包裹著滿滿的白芝麻或一些豆~就像看到年貨的麻花糖那樣，比較不像我們一般看到的糖葫蘆，反而像點心類！像這一張~顏色較淺的糖葫蘆是外皮包裹著白瓜子的糖葫蘆串，顏色較深的則是外皮全包著瓜子的糖葫蘆，乍看還以為是麻糬或是麻花糖...之類哩，很難讓人想到它是糖葫蘆啊! ▼

哇...糖葫蘆外皮沾上白芝麻，用鐵鍋熱炒~顏色都變深....應該味道很棒吧! ▼

呼....還有用堅果類包裹在糖葫蘆外皮哩!像這張裡有看到一粒粒形狀有點彎彎的堅果嗎?它們就是-“腰果”，這個糖葫蘆名稱就叫-《山楂腰果獼猴桃糖葫蘆》!除了甜滋滋還有加入脆脆的fu~! ▼

人家是把蜜餞的棗子類切片夾入小番茄裡，可是還有人是將蜜棗鑲入圓圓的一顆顆糖葫蘆裡，這個可困難多嚕~不過白龍比較想吃這樣的做法的糖葫蘆啊~! ▼

糖葫蘆應該是甜蜜蜜的滋味吧!(無誤)可是~居然有糖葫蘆長的超像“壽司”!哇....它是由-“紫菜包飯山楂做的糖葫蘆”哩~~oh~天啊...真奇特!只是你敢不敢吃而已啦!▼

糖葫蘆應該是中國人自己的美食小吃吧，可是怎麼西洋人也跟進啊???居然有七彩豆豆糖果的糖葫蘆!這些糖葫蘆上全包滿了軟Q好吃的七彩豆豆耶~哇..創新吃法! ▼

那尼~~還有~用巧克力當外衣來包著糖葫蘆啊!這樣是可以拿來當下午茶喔!

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啊...德國商人也跟進~它們製做出了-《巧克力糖葫蘆》耶!這麼另類~好像甜點而不怎麼像個糖葫蘆了哩! ▼

糖葫蘆是從宋朝時就開始有了，歷史滿悠久，雖然現在的我們要吃小吃、甜食已是一大把，幾乎不大注意糖葫蘆，但是偶爾在逛街時看到、依然會流口水，覺得它的外型紅紅又晶亮~有喜氣又甜!尤其在這個愈來愈炎熱氣候吃、那種既甜又冰鎮的感覺，還能清涼一下唷!

大脸猫公 · 发表于 2014-7-10 13:39:53

高中到大学有一段时间超喜欢吃糖葫芦（其实现在也很喜欢吃……）
那段时间每次逛街看到糖葫芦都会买。吃啊吃啊的就吃出经验来了：
外面的糖看起来是红色的那种不要买，那种里面的山楂往往是用的劣质的，然后靠外面加了色素的糖遮掩住内里已经变色的表皮。正常的糖应该是透明偏棕黄的，像小时候街头卖的糖画那种颜色；
然后里面的山楂颜色一定要正，过红或者不够红的往往都是有问题的。这个恐怕只能是多吃才能看得出来了……；
最后就是现在上海在街头卖的糖葫芦基本上没多少真正原汁原味的了，各种乱七八糟的添加剂，所以我已经很久没吃过了……
因为我个人口味喜欢酸酸甜甜的，对于蜜饯水果之类的糖葫芦并不喜欢，没有尝试过就不说了。
以上观点仅针对上海地区山楂做的糖葫芦而言，且为个人体验，如果跟您的感觉不符，请轻喷……毕竟不同的人口味差距还是很大的……