【英雄再聚】【金曦遗辉队】【美食记录】鱼子酱——即将落没的三大珍馐（黑色结晶）
本帖最后由 wubingyonglei 于 2024-10-2 14:00 编辑之前发表关于鹅肝（三大珍馐之一）
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三大珍稀：鹅肝、鱼子酱、松露
鱼子酱、鹅肝和松露之所以被称为世界三大珍馐，是因为它们不仅在口感上极为独特，而且在产量上极其稀少，导致其价格昂贵。鱼子酱是鲟鱼卵的腌制品，以其细腻的口感和丰富的营养价值著称；鹅肝则以其细腻的质地和浓郁的味道成为许多美食家的最爱；松露则因其生长环境的苛刻要求和难以人工培育的特性，使得其产量极为有限。
今次介绍的是鱼子酱，不知怎的，在下感觉鹅肝跟鱼子酱变成平价食品，猜测会否因产量变得容易，所以价格下降。
鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
第一次尝到鱼子酱是在法式铁板烧·鱼子酱蒸蛋
因蒸蛋淡淡口味很好压制原本偏咸的鱼子酱，搭配较行，所以第一印象良好。
直到后来被好友招待，在完全没有食物搭配纯吃一口鱼子酱：
啧！为何不是美食家，顶多尝到偏咸（比起三文鱼鱼籽）再进一步则没太多感触，也许网络说的营养高，但现在TB有低档跟昂贵哦。
唯有神舌可以领悟更多内容或介绍鱼子酱的奥秘。
所以各位坛友如遇到鱼子酱=原来如此，不再是三大珍稀而已，打破迷思。
最后一样：松露因在下没尝试无法分享{:6_199:}
喜欢的大大给个跟随谢谢
鱼子酱卖相挺好的，看起来很好吃{:6_169:} 畢竟現代食物的價格主要取決於生產效率而不是營養...
快餐时代不怎么关注这种食物 我记得是因为哪个地方突破繁殖技术，导致鱼子酱大减价_(:з」∠)_ 看图片就知道是我吃不起的价格惹
应该会非常好吃吧 不知道和蟹黄比起来怎么样 完全没吃过也没了解过，只是听说而且很贵，这下懂了，希望有一天能吃上吧 鱼子酱真的是非常咸的食品了 没吃过鱼子酱，但是看评论觉得应该不适合自己口味吧
梦想吃吃海胆{:6_167:} 我感觉鱼子酱属于一种调味品（和涨价用的装饰品），其实价格不同确实有区别，但也没有特别大的区别。。 不知道和蟹黄相比哪个更鲜一点{:6_194:}不知道鱼子酱的口感怎么样 还没吃过，谢谢科普 这三个光看到名字就知道贵 松露吃起来像加厚糯米纸兑了硬化剂的感觉，个人不是很感冒
鱼子酱不好吃，大咩 魚子醬蒸蛋真的很好吃，松露如果配在燉飯裡面也很有獨特的香氣，都很讚 如果不腥的话还蛮蛮想尝试的 瘫倒ing三个咱都没吃过欸(´×ω×`)穷～～ 吃过一次，个人感觉尝试一下就好了。。 鱼子酱阿，说起来就鱼子酱没吃过了呢。 好咸好咸好咸！！！没感觉有什么特别的