【人类食谱】土豆饼！快用家里的储备粮，做一个尝尝鲜！
本帖最后由 我不是你们人类 于 2020-3-2 22:27 编辑好了，继上次酸梅汤大家反响不错后，本来准备寒假专门做点什么，谁能知道赶上大疫情，整天宅在家里什么也买不了。 家里现在都是土豆，白菜，萝卜这种便于存放的东西。 结果今天爸爸突然大发慈悲要做土豆饼。做法非常简单，but从小我就很爱吃。 其实是5号那天做的，可是看到我拍的这么多个图需要挨个缩大小，我实在是懒……
一、配料主料：（本次用料） 土豆5个；葱2根；姜1块；鸡蛋3个；面粉适量；食用油（这里用的是胡麻油）。 可选：猪肉1块（普通五花肉，50cm3左右吧，）。土豆猪肉调味料： 白砂糖、盐、醋、生抽、料酒、鸡精，香油。 可选：花椒面、大料面厨具： 土豆插（不知道叫什么，切丝的那个用具），电饼铛（神器） 可选：炒锅电饼铛锅
二、步骤
1.土豆变成土豆丝（变成丝后千万不能用水洗哦，淀粉会洗掉。）2.葱、姜切成末。与土豆混合。（留一部分炒肉）可选步骤3.肉切成末。进行翻炒。热锅冷油，煸炒至稍变色，加入少量醋、糖1勺去腥。生抽、料酒适量、葱末姜末，盐、大料面、花椒面各1勺。炒制前炒完了（爸爸直接混进去了）4.加入鸡蛋、面粉。具体用量视搅拌后的粘稠程度决定。我这里忘记拍照了，大概本次的用量是100-200g面粉吧，没有详细测量.5.整体调味。加入鸡精2勺，盐2勺，花椒面大料面各半勺（因为肉加过了，如果不加肉，可变为1勺）香油适量。拌匀6.电饼铛铺一层油7.铺满一层糊状物（可据此图参考加多少面粉。）
8.金黄出锅，记得翻面。大概时间5分钟，根据电饼铛规格和火力灵活掌握。要比这个图颜色再深一点点
具体解释一下，因为本次我爸爸想创新（而且觉得太素），所以他加了肉，我的话还是喜欢纯粹的土豆。 土豆插成了丝是为了不用切，私以为再多剁几刀可以让淀粉更充分的发挥作用，下次我做的时候试一试。 花椒面和大料面是我家的常驻调料，可根据个人口味删减增添。同样的步骤可以做西葫芦饼，只不过西葫芦要记得先用盐把水分逼一逼。而且土豆自带淀粉，西葫芦还得加多点，不然变成饼之后会很软。（但不爱吃熟的西葫芦的我建议，生插成丝用熟芝麻酱一拌，爽口）PS：轻颜相机拍吃的真的好用。
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我来凑凑热闹 头一回见到有人分享做饭 简单好吃的感觉！无肉不欢者为爸爸鼓掌 看起来很好吃，所以我选择吃米线（懒癌晚期） {:6_193:}才醒来就被放毒……看得我也好想做土豆饼吃了，不过我家里做法是先煮熟碾成泥混蛋液炸，那咬下去第一口的酥脆和土豆饼中间绵和的口感……（迟早要馋死在这电脑前） 我今天饿醒了= =
集美这不合适吧 大早上的看得我好馋 我很惶恐啊{:6_176:} 楼主有心了，看着挺好吃的，点赞 在家被我妈盯着{:6_189:}怕我胖好多东西都不能吃 料理博主上线营业的路过 啊我超爱吃这个的 哇，看起来很好吃呢，不过我基本只是负责吃的那个 {:6_175:}好喜欢吃土豆~无论哪种做法 我这几天在家闲着没事已经做过了做小酥肉、可乐饼、西红柿肥牛锅...现在又陷入了沉思不知道该做什么好2333333 从来没见过电饼铛的人路过，为了早上煎鸡蛋饼还特意买了个小平底锅平底锅，感觉这个更好用的样子 简单却美味
我觉得我也能做了 刷点辣酱贼香 看饿了呜呜呜，湖北人民表示在家口要淡出XXX了，家里还没有土豆，上次去超市土豆都被买光了orz 我们这里的土豆饼是生土豆磨成泥下锅煎的……可以直接在土豆糊里加盐或者蘸蒜酱吃…… 现在深圳真的买菜好贵，准备开始吃方便面了 这样看着油好大{:4_100:}体重又要升了
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