【星夜食堂】清蒸虾虎
菜谱[*]将虾虎清洗干净，这一步要尤其注意：戴好厚实的手套，虾虎表面相当尖锐，稍有不慎容易扎伤划伤
[*]清洗后再用流动水泡一小会
[*]取一盘子，将盘底用姜片大致铺满，再铺一层葱花，这一步主要目的是去腥
[*]铺好后，将泡好的虾虎依次排列摆在盘中摆成一小堆
[*]将蒸锅预先加热后放入盘子，再大火蒸10分钟
[*]建议在3分钟的时候回来查看一下有没有“越狱”的虾虎，用筷子重新夹回盘中
这批虾虎挺新鲜的，在冷藏里冻了一整天还有几只活蹦乱跳的，生命力可以说是相当顽强。别说虾虎了，就算是把我关进冷藏里关一天我也得挂。
照片
清洗泡水
铺盘
铺好
出锅
心得
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，虾虎就是这样一种东西，你甚至不需要加任何调味料，可以说是相当好上手。唯一胃疼的是，虾虎蒸好只是第一步，后续拆起来也是很费劲的，就这一盘足足拆了两个多小时才吃完。
新鲜的海鲜确实水煮的效果最好了 手好巧，这个吃起来很鲜的 小時候住海邊挺常吃的...
不過都是鹽水白灼..印象只剩下好鹹.XD 喔⊙ω⊙搜了搜才知道虾虎就是皮皮虾哇～虾咱敢吃，皮皮虾反倒不敢吃了咧 这虾看起来很美味呀，我比较喜欢清蒸惹{:6_169:} 蒸好像比煮更能锁住鲜味，挺好的，就是我需要有人帮我剥壳{:6_167:} 皮皮虾好吃惹w
不过太难剥了(
之前在山东日照海边生活的时候，经常能碰到餐桌上有皮皮虾，但不敢碰，结果到现在都没吃过，小时候遇见过万恶的带壳虫子，心里有阴影 皮皮虾看起来有点吓人但是自从吃过一次之后就觉得很不错了，楼主做的就很有食欲耶 有膏的皮皮虾最好吃了{:4_98:}拿筷子一插按住筷子一拉 就壳肉分离{:4_86:}满足 到现在还没吃过这种东西因为我觉得它长得有点吓人 幸好我不喜欢半夜看帖，泥潭这么多晚上发美食的喜欢晚上看帖的人估计很难减肥吧 大佬说自己厨艺不好 VS 我说自己厨艺不好 有点懂了 主要靠腌制和蒸做的 好厉害，我还没自己做过这种呢 原来虾虎就是皮皮虾 还没尝过是啥味道 总觉得有点吓人不敢吃 看到这道美食，让我想到之前火的表情包，皮皮虾出击 好吃是好吃 但是每次我都会扎到嘴 哪怕是剪了壳上的刺 :Q 还在好奇虾虎素什么 原来素皮皮虾，清蒸确实挺简单，感觉本可也能学着做惹